Iso-FUJI – Molkenproteinisolat

Iso-Fuji Volactive® ist das meistverkaufte 100%ige Molkenproteinisolat überhaupt. Es wird mittels Cross-Flow-Ultrafiltration und Mikrofiltration hergestellt, Technologien, die es ermöglichen, eine Molke mit einem durchschnittlichen Proteingehalt von 90 % (die Proteindichte kann von 86-88 % oder höher variieren) und mit einem sehr niedrigen Fett- und Laktosegehalt (< 1 %) herzustellen.

Molkenproteinisolat (WPI) ist die reinste Form der Molke, hat eine sehr hohe biologische Wertigkeit und enthält von Natur aus verzweigtkettige Aminosäuren (BCAAs). Iso-Fuji Volactive® wird nicht nur aus zertifiziertem Volactive® UltraWhey XP Molkenprotein, dem hochwertigsten Rohstoff auf dem Markt, hergestellt, sondern ist auch mit Vitamin B6 und dem natürlich vorkommenden Verdauungsenzym Bromelain angereichert. Es handelt sich um ein Protein, das schnell aufgenommen und verdaut wird (30-45 Minuten).

Eiweißpulver eignen sich zur Deckung des täglichen Eiweißbedarfs, sowohl für Sportler mit hohem Eiweißbedarf als auch für sitzende Menschen, die Zwischenmahlzeiten und Frühstücke anreichern wollen.

Proteine tragen nämlich zum Wachstum und zur Erhaltung der Muskelmasse bei, haben eine plastische Funktion (d. h. sie sind an der Reparatur und dem Aufbau von Gewebe beteiligt), bilden Hormone und Enzyme, fungieren als Transporter und sind in Form von Antikörpern an Immunaktivitäten beteiligt.

Das für die Herstellung von Iso-Fuji Volactive® gewählte Herstellungsverfahren, die Mikrofiltration in Kombination mit der Cross-Flow-Ultrafiltration, ist das teuerste Verfahren zur Gewinnung von Molkenproteinisolat, aber es ist auch dasjenige, das es ermöglicht, alle bioaktiven Fraktionen, die die Qualität des Proteins selbst bestimmen, intakt zu halten. Die in der ersten Verarbeitungsstufe durch Ultrafiltration gewonnene Molke wird in eine Maschine befördert, die mit Hilfe eines Membranfiltersystems eine weitere progressive Filtration durchführt. Durch dieses Filtersystem werden unerwünschte Partikel, einschließlich Mineralstoffen, Lipide und Laktose, entfernt.
Die mikrofiltrierten Proteine sind zu 99 % nicht denaturiert und enthalten alle wichtigen bioaktiven Peptidfraktionen der nicht denaturierten Molke.

Was bedeutet die Zertifizierung und der Rohstoff Volactive UltraWhey XP?

Volac® setzt Maßstäbe in der Milchproduktion und Tierhaltung und ist der größte Hersteller von ernährungsphysiologischen Molkenproteinen für Lifestyle-Anwendungen in Europa. Es hat sich den Ruf eines absoluten Innovators in der Produktionstechnologie und der Entwicklung im Bereich der Ernährung erworben.

Das technische und wissenschaftliche Team von Volac® stützt sich auf die 40-jährige Erfahrung des Unternehmens in der Molkeverarbeitung und den Einsatz modernster Ultrafiltrationsverfahren. Die Volactive®-Produktreihe ist das Ergebnis des Einsatzes der neuesten und komplexesten Membran- und Sprühtrocknungstechnologien, die das Proteinmaterial wirksam stabilisieren, indem sie die Denaturierung des Proteins auf ein absolutes Minimum reduzieren und so Molkenproteine mit einem höchst überlegenen Nährwertprofil im Vergleich zu Proteinpräparaten liefern, die durch andere Verarbeitungsmethoden gewonnen werden, die ihre Stabilität beeinträchtigen können.

Das aus diesem Rohstoff gewonnene Proteinisolat enthält mindestens 92 % Molkenprotein. Es wird daher XP (Xtra Pure) genannt, ein Begriff, der die besondere Reinheit dieses Inhaltsstoffs hervorhebt, der in einem Niedertemperatur- und Niederdruckverfahren ultragefiltert wird.

Welche Bestandteile und Eigenschaften haben die Produkte? (Daten beziehen sich auf Volactive® UltraWhey XP ohne Geschmackszusatz)*

• Eiweiß ca. 94 %*.
• Fett <0,3 %*.
• Laktose <0,5 %*
• Luftfeuchtigkeit 4,5 %.
• Mineralstoffe 2,0%
• pH-Wert 6,2

Proteinfraktionen (% des Proteins im Produkt)

• Beta-Lactoglobulin 50-60
• Glykomakropeptid 15-20
• Alpha-Laktalbumin 15-20
• Rinderserumalbumin 1,0-2,0
• Immunglobulin A 0,1-1,0
• Lactoferrin 0,5-1,0

„Volac® zertifiziert und garantiert offiziell den Gehalt an Yamamoto® Nutrition Proteinen.“
https://www.volac.com/what-we-do/performance-ingredients.htm

Wissenschaftliche Referenzen

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