Vitamine
Vitamine sind Mikronährstoffe, die für das reibungslose Funktionieren des gesamten Körpers unerlässlich sind. Sie sind an so vielen zellulären Reaktionen und Prozessen beteiligt, dass eine ausreichende Versorgung mit ihnen für die Erhaltung der Gesundheit unerlässlich ist. Im Allgemeinen sind Säugetiere (einschließlich des Menschen) nicht in der Lage, alle Coenzyme, die für die Durchführung von Reaktionen erforderlich sind, selbst zu synthetisieren: Diese wesentlichen Verbindungen sind die Vitamine. Sie haben aber nicht nur eine Coenzymfunktion, sondern unterstützen auch das Wachstum, wirken als Antioxidantien, regulieren den Kalzium- und Phosphatstoffwechsel und die Blutgerinnung.
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