Antioxidantien
Jede Zelle braucht Sauerstoff zum Leben, aber dieses Element ist ebenso wichtig wie gefährlich. Unter bestimmten Umständen können nämlich Stoffe entstehen, die als "freie Radikale" bezeichnet werden und vor denen wir uns aufgrund ihrer schädlichen Wirkung schützen müssen. Dafür sind die antioxidativen Moleküle da, die, auch wenn sie nur in geringen Mengen vorhanden sind, unsere natürlichen organischen Substrate (wie Phospholipide, Proteine und DNA) vor dem Angriff freier Radikale schützen können. Auch nach intensivem Training und akuter Belastung ist der oxidative Stress im Muskel erhöht, was unseren Bedarf an antioxidativen Molekülen steigert.
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